Día de campo en El Damascal

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Basta con alejarse unos kilómetros de la ciudad para que todos los sentidos redescubran un mundo diferente: el murmullo del correr del agua, el aroma a hierbas, a flores, a eucaliptos, a tierra, así como degustar las frutas silvestres y disfrutar del aire fresco de campo.

Un lugar ideal para pasar un día de campo a solo 10 km de la ciudad de Rancagua, donde el contacto con la naturaleza es un placer para todos los sentidos. Amaneceres con rocío y atardeceres con la fresca.

Para los amantes de la naturaleza, hay tiempo para caminar por el campo y disfrutar del canto de los pájaros que albergan las diferentes especies de árboles.

Lugar de recreación, tranquilidad y descanso para disfrutar de un día de campo en familia y con amigos. El visitante se trasporta a otra dimensión cuando se acerca al Damascal, es el marco ideal para relajarse, inspirarse, tomar el sol, compartir asados, etc.

Y vamos preparándonos para el regreso sin dejar de pensar que un día en este hermoso lugar, lejos del mundanal ruido, con su encanto campestre, es poco para disfrutarlo totalmente.

Cada estación del año conlleva su encanto y tiene sus aromas característicos.
Después de un corto descanso vegetativo, el mes de agosto se presenta con millones de flores perfumadas en los árboles de damascos y una alfombra de pétalos caídos que adornan el suelo.
La primavera con los árboles verdeando y los membrillos en flor.
El verano con damascos maduros, frutas silvestres, calor y sol.
El otoño con membrillos maduros y el cambio de color de las hojas de los árboles.
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Dichos populares

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“Cebollero“: persona buena para escuchar música cebolla, aquella que hace llorar por su alto contenido dramático.

“Corazón de alcachofa“: persona que es muy afectiva y que no es capaz de ser estricta.

“Hablar con la papa en la boca“: referencia a las personas que hablan en un tono distinto al de las clases populares, se caracteriza por la poca modulación y un dejo displicente.

“No me pellizque la uva“: advertencia a una persona para que no se entusiasme con una persona con la que se tiene un nexo (hija, esposa, prima, amiga, etc.). Ligado estrictamente a la tentación.

“Pelar el ajo“: vivir en pobreza.

“Pedirle peras al olmo“: el olmo nunca dio peras. No podemos pedir cosas imposibles.

“Peras por higos“: acción de pasar gato por liebre.

“Ser camote“: ser molestoso, dulzón.
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Mariposa revoloteando

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Generalidades de los girasoles

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Flor llamada también maravilla, mirasol.

El girasol fue introducido en Europa por los españoles. El origen se le atribuye principalmente a México. Al principio se utilizó únicamente como planta ornamental y después como oleaginosa.

El tallo es bastante vigoroso, áspero y velloso. En las especies que dan aceite, la altura ronda entre los 60-220 cm.

En la madurez, este tallo se inclina en su parte terminal, esto suele ser beneficioso por el perjuicio ocasionado por pájaros y el golpe de sol, disminuyendo sus efectos negativos.

Las flores suelen ser de color amarillas, naranjas, marrones, rojizas y de otros colores.

Tiene hojas muy grandes y con largos pecíolos. El color de las hojas varía del verde oscuro al amarillo y su número oscila entre las 12 y 40 hojas en función de las condiciones del cultivo y la variedad.

El polen es relativamente grande, unas 40 micras aproximadamente, con forma esférica y un poco aplastada. El fruto es un aquenio que está comprimido y al que incorrectamente se le denomina semilla.

La polinización suele hacerse por insectos como abejas o abejorros mayormente, que son atraídos por el néctar segregado por las flores.

El girasol admite las oscilaciones fuertes de temperatura, lo que explica las grandes zonas climáticas diferentes donde se da este cultivo. Se puede cultivar el girasol tanto a temperaturas de 30º C como a otras mucho más bajas de 13-14º C, aunque en este último caso la floración y maduración se demoran un poco.

El girasol es una planta aficionada a la luz, por lo que gira sus flores.

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Valor nutritivo de los girasoles

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El aceite de girasol, sin refinar, puede ser un guardián de nuestra salud ya que su riqueza en vitamina E y en ácidos grasos lo hacen muy interesante.

La cualidad más importante del aceite de girasol, si es de primera presión en frío y tomado en crudo, es su alto contenido en vitamina E y en ácidos grasos no saturados los cuales para el ser humano son esenciales, ya que pueden ser producidos por nuestro organismo. Los ácidos grasos oleico y linoleico se consideran esenciales y deben proporcionarse diariamente a través de los alimentos.

La calidad de sus ácidos grasos, mono y poliinsaturados, junto a su riqueza en ácido linoleico, oleico y en vitamina E ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares.

Cada vez se reconoce más la eficacia del aceite de girasol a la hora de regular el metabolismo del colesterol. El aceite de girasol será por ello también muy adecuado en casos de arteriosclerosis.

La riqueza del aceite de girasol en vitamina E lo hacen un buen aliado de nuestra piel, a esta vitamina se la conoce como la vitamina de la belleza. Esta riqueza en vitamina E le otorga un gran efecto antioxidante con lo que sus propiedades terapéuticas son muy amplias.

Reduce, pues, eficientemente el nivel de colesterol total, LDL y los niveles de triglicéridos. El ácido oleico posee grandes beneficios para la salud contribuyendo a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a que aumenta el llamado "colesterol bueno", HDL-c.

El aceite de girasol es ligero en gusto y aspecto y provee más vitamina E que cualquier otro aceite vegetal. Es una combinación de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Sin embargo el aceite de girasol no es muy recomendable para freír, ya que no soporta altas temperaturas.

En el mercado se encuentran disponibles distintos tipos de aceite de girasol: el normal, con un mayor contenido en ácido linoleico, y el alto-oleico, con contenidos en ácido oleico que pueden llegar hasta el 90%.

Un ejemplo de la composición de ácidos grasos del aceite de girasol "normal" es la siguiente:
64 % de ácidos grasos monoinsaturados
23 % de ácidos poliinsaturados
12 % de ácidos saturados
50-65 % de ácido linoleico (omega-6)
15 al 23 % de ácido oleico (omega-9)
6% ácido palmítico
5% ácido esteárico
Alto contenido en vitamina E

Un gramo de aceite de girasol tiene 8,8 calorías, de las cuales nosotros asimilamos aproximadamente el 98%.
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Galería de fotos

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Usos del aceite de girasol

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El aceite de girasol se elabora a partir de las semillas del girasol Helianthus Annus.

Cabe decir que el aceite de girasol refinado, comprado en el supermercado, es de color amarillo tenue y de sabor ligeramente dulce, carece de olor intenso, mientras que el "virgen", sin refinar, de 1ª prensa, tiene un aroma intenso muy agradable. Es muy poco ácido, máximo 0,2º y con un contenido de ácido oleico entre el 15% al 20%. Sin duda, su uso más importante es como aceite comestible, ya que es el aceite de semillas más usado en el mundo.

Actualmente, existe en el mercado un aceite de girasol rico en ácido oleico, “alto oleico”, que procede de semillas especiales que le proporcionan un contenido en ácido oleico en torno al 80%, ofreciendo mejores ventajas que el aceite de girasol normal. El principal uso de este aceite es el culinario y es muy adecuado para freír, pues resiste el proceso de saturación del aceite a temperaturas de hasta 180°C. Este tipo de aceite impregna menos de grasa el alimento y en consecuencia el alimento frito absorbe menos grasa, y por tanto será menos calórico.

El aceite de girasol también se utiliza para hacer jabón, velas, barnices o pinturas, así como es un lubricante excelente.

También se han desarrollado investigaciones tendientes a utilizar el aceite de girasol como combustible ecológico como alternativa al petróleo en motores diesel, junto con el aceite de colza y otros, el cual ya se está utilizando en varios países.

Los restos del procesado de los cariopses de girasol: cáscaras y demás restos del procesado para el aceite, se utilizan como alimento para la ganadería.

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